INGREDIENTES
Receta de almejas a la marinera
No dudamos de que conocéis la famosa receta de Almejas a la Marinera, pero queremos destacarla, ya que estos deliciosos moluscos se están dejando de cocinar como se hacía antes. No es difícil de elaborar, no comporta mucho tiempo y es valiosísimo nutricionalmente, ¡fíjate! 100 g de almejas te aportan 24 mg de hierro (mientras que 100 g de ternera aportan unos 2 mg), vitamina B12, calcio, magnesio y vitamina B6.
Sigue leyendo y verás que es una opción deliciosa como aperitivo, plato principal, picapica... un cúmulo de proteínas, minerales y sabor en un sencillo plato.
Atrévete a hacer este plato tan sencillo y quedarás encantado. Seguro que se hace uno de tus preferidos. Puedes leer también una receta de temporada Plato antiinflamatorio: sepia a las mil especias.
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Atrévete a hacer este plato tan sencillo y quedarás encantado. Seguro que se hace uno de tus preferidos. Puedes leer también una receta de temporada Plato antiinflamatorio: sepia a las mil especias.
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2h limpieza + 30 min de elaboración
Dificultad:
• 600 g de almejas• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ cucharada de harina
• 1 guindilla• 4 cucharadas de salsa de tomate• ½ vaso de vino blanco• 1 vaso de caldo de pescado• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
ELABORACIÓN
1. Lavar las almejas dejándolas en agua y sal. Dejarlas sumergidas 30 minutos y cambiar el agua (tirando la arenilla que han soltado). Repetir un par de veces más. 2. Picar el ajo, la cebolla y sofreír en una sartén con AOVE. 3. Añadir la copa de vino, dejar que se evapore y añadir la media cucharada de harina. Remover para que se dore.4. Añadir la salsa de tomate, el pimentón dulce, la guindilla y el vaso de caldo de pescado. Remover bien y dejar a fuego bajo, tapado.5. Paralelamente, hervir las almejas en una olla para que se abran. Las que queden cerradas se deben tirar. Reservar este caldo, colado para eliminar la arenilla. 6. Añadir las almejas a la olla y mezclar bien con la salsa que ya habrá espesado. Si se desea más líquido, puede agregarse un poco de agua de la cocción de las almejas.7. ¡Servir con una tostada de pan con AOVE y perejil picado!
