INGREDIENTES
Receta de panellets proteicos
En Cataluña, el 1 de noviembre, durante la festividad de Todos los Santos, es tradición disfrutar de los deliciosos panellets. Este año, te invitamos a probar una versión más saludable y deliciosa de este clásico dulce: panellets proteicos.
Nuestra receta combina almendras molidas, proteína en polvo y harina de coco, reduciendo el azúcar sin sacrificar el sabor. Con un toque de edulcorante natural y decorados con piñones, almendras o coco rallado, estos panellets no solo son nutritivos, sino también irresistibles.
Esta versión nos aporta: más proteína gracias a la proteína en polvo y los frutos secos; menos azúcar al sustituirla por eritritol o Stevia; más fibra gracias a la harina de coco y las almendras, que a su vez aumentan la saciedad.
¡Celebra la tradición con un toque moderno y saludable!
Nos gusta mantener las tradiciones, pero siempre con alternativas que se adecúen a nuestra nutrición. ¡Esperamos que los disfrutes y te haya encantado esta versión!
Te animamos a leer otras versiones de dulces típicos como Receta de turrón ligero de chocolate y arroz crujiente.
Nuestra receta combina almendras molidas, proteína en polvo y harina de coco, reduciendo el azúcar sin sacrificar el sabor. Con un toque de edulcorante natural y decorados con piñones, almendras o coco rallado, estos panellets no solo son nutritivos, sino también irresistibles.
Esta versión nos aporta: más proteína gracias a la proteína en polvo y los frutos secos; menos azúcar al sustituirla por eritritol o Stevia; más fibra gracias a la harina de coco y las almendras, que a su vez aumentan la saciedad.
¡Celebra la tradición con un toque moderno y saludable!
Nos gusta mantener las tradiciones, pero siempre con alternativas que se adecúen a nuestra nutrición. ¡Esperamos que los disfrutes y te haya encantado esta versión!
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x5
30 min
Dificultad:
• 200 g de almendra molida (puedes usar almendra natural sin tostar)• 50 g de proteína en polvo de vainilla o neutra (puedes usar de suero, guisante, o avena)
• 60 g de harina de coco (para reducir el contenido de azúcar y aumentar la fibra)
• 80 g de edulcorante natural (eritritol o stevia) al gusto
• 1 huevo (para ligar la masa)• 1 clara de huevo (para barnizar)• 50 ml de leche vegetal o agua (para dar humedad, según la textura que busques)• Ralladura de limón (opcional, para darle un toque cítrico)• Piñones, almendras, coco rallado o avellanas para decorar
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 180°C.2. En un bol grande, mezclar la almendra molida, la proteína en polvo, la harina de coco y el edulcorante.3. Agregar el huevo y poco a poco incorporar la leche vegetal o el agua, hasta formar una masa consistente. La mezcla debe ser manejable, ni demasiado seca ni pegajosa. Si es necesario, ajusta con más harina de coco o líquido.4. Una vez lista la masa, formar pequeñas bolas del tamaño de un bocado.5. Puedes rebozar algunas bolas en piñones, otras en almendras, y otras en coco rallado. También puedes añadir una avellana en el centro para más variedad.6. Barnizar ligeramente los panellets con la clara de huevo para darles brillo.7. Colocar los panellets en una bandeja con papel de horno y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados por fuera pero suaves por dentro.8. Si prefieres un toque de chocolate, puedes cubrir algunos panellets con una capa ligera de chocolate negro sin azúcar derretido.
