INGREDIENTES
Receta de caviar texano o cowboy caviar
Se acaba el veranito, el calor y los platos más frescos, así que vamos a aprovechar para hacer esta receta de caviar texano o cowboy caviar. De verdad, es facilísimo de hacer y combinar con cualquier carne, pescado o huevos ¡incluso solo!
x4
15 min
Dificultad:
• 2 tazas de judías negras cocidas (frijoles negros)• 200g de maíz cocido
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 2 tomates o 200g de tomates Cherry• 1 aguacate grande (o 2 pequeños)• 1 cebolleta fresca o 1 cebolla morada• ½ perejil fresco picado• 1 limón o lima
• 2 cucharadas de vinagre de jerez o manzana
• Sal, pimienta, orégano
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
ELABORACIÓN
1. Picar los pimientos, los tomates, el aguacate, la cebolleta, el perejil.2. Mezclar la picada anterior con las judías negras y el maíz cocido.3. Por otro lado, realizar la vinagreta con el AOVE, zumo de limón o lima, el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano (opcional ajo en polvo).4. Añadir la vinagreta a la ensalada y mezclar.5. Sírvela sola, acompañada de nachos, sobre tostadas, como guarnición… ¡Con lo que quieras!
