Receta de caviar texano o cowboy caviar
Recetas
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Receta de caviar texano o cowboy caviar
Se acaba el veranito, el calor y los platos más frescos, así que vamos a aprovechar para hacer esta receta de caviar texano o cowboy caviar. De verdad, es facilísimo de hacer y combinar con cualquier carne, pescado o huevos ¡incluso solo! 
x4
15 min
Dificultad:

INGREDIENTES

2 tazas de judías negras cocidas (frijoles negros) 200g de maíz cocido

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo pequeño

2 tomates o 200g de tomates Cherry 1 aguacate grande (o 2 pequeños) 1 cebolleta fresca o 1 cebolla morada ½ perejil fresco picado

1 limón o lima

2 cucharadas de vinagre de jerez o manzana

Sal, pimienta, orégano

4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

ELABORACIÓN

1. Picar los pimientos, los tomates, el aguacate, la cebolleta, el perejil.2. Mezclar la picada anterior con las judías negras y el maíz cocido.3. Por otro lado, realizar la vinagreta con el AOVE, zumo de limón o lima, el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano (opcional ajo en polvo).4. Añadir la vinagreta a la ensalada y mezclar.5. Sírvela sola, acompañada de nachos, sobre tostadas, como guarnición… ¡Con lo que quieras!
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