INGREDIENTES
Receta de quinoa con gambitas
La 𝗾𝘂𝗶𝗻𝗼𝗮 es un alimento estupendo que nos aporta menos hidratos de carbono y más proteínas haciendo de ella una guarnición 𝗲𝘅𝗰𝗲𝗹𝗲𝗻𝘁𝗲 𝘆 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝘃𝗮.
Su textura y sabor tan agradables, la hacen ideal para recetas con caldos ya que absorbe muy bien su sabor y combina a la perfección. Sigue leyendo para conocer nuestra Receta de Quinoa con gambitas 🦑🦐
Si te ha gustado este estilo de plato, prueba Cuscús de coliflor.
x4
45 min
Dificultad:
• 500g de quinoa• 300g de gambitas congeladas
• 1,5 litros de caldo de pescado o “fumet”
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 cebolla• 250 g de guisantes• 2 cucharaditas de cúrcuma• Aceite de oliva virgen extra• Pimentón dulce
• 4 ajos
• Sal
• Azafrán
ELABORACIÓN
1. Cortar muy fino el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo. Sofreír en una sartén hasta que queden dorados y añadir la cúrcuma. 2. Añadir las gambas, el pimentón y el azafrán. Mezclar bien y cocinar algunos minutos. 3. Lavar la quinoa para eliminar su amargor y añadir al sofrito. Remover para mezclarla bien.4. Añadir el caldo de pescado, los guisantes y la sal (probar ya que el marisco puede salar previamente). Cuando llegue a hervir, bajar el fuego y dejar cocer 20-25 minutos.
