INGREDIENTES
Receta de mousse de limón
Este capricho bajo en calorías es rico en proteínas, fácil y rápido de preparar.
¡Con todo el sabor del limón!
x3
20
Dificultad:
• 3 limones• 6 claras de huevo
• 100 ml leche desnatada o bebida vegetal
• 3 láminas de gelatina
• 3 hojitas de menta• Edulcorante al gusto
ELABORACIÓN
1. Rehidratar las láminas de gelatina en un recipiente hondo con agua fría.2. Rallar los limones y reservar. Exprimirlos en un vaso.3. Calentar la leche o la bebida vegetal en un cazo a fuego lento, e ir añadiendo poco a poco el edulcorante, el zumo de limón y la ralladura. Remover lentamente hasta que espese un pelín y apagar el fuego.4. Añadir ahora, una a una, las láminas de gelatina y remover para fusionar bien todos los ingredientes. Dejar enfriar.5. Montar las claras al punto de nieve, primero a mano hasta que hagan un poco de espuma y, después, con la batidora de varillas enérgicamente hasta conseguir una textura firme.6. Ir incorporando poco a poco la mezcla preparada anteriormente, mientras seguimos batiendo con las varillas para que la mousse quede esponjosa y ligera.7. Repartir en vasitos y dejar reposar en el frigorífico durante un día, para que adquiera consistencia antes de servir.
