INGREDIENTES
Receta de gazpacho proteico
Con el verano las apetencias cambian: nos gustan las cosas frescas que nos hidraten y nos quiten el calor. Te aporto una idea muy curiosa, una receta de gazpacho proteico, con toda la nutrición de los vegetales, grasas saludables de frutos secos y aceite de oliva y la potencia de las proteínas.
Te aseguro que te vas a quedar bien satisfecho con un cuenco de estos 😊
x4
15 min
Dificultad:
• 1 kg de tomates maduros• 1 pepino mediano
• ½ cebolla dulce
• 1 pimiento verde o rojo
• 1 diente de ajo• ½ litro de agua• 1 huevo duro• 50g de semillas de girasol/calabaza• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vinagre
ELABORACIÓN
1. Reservar un par de cucharadas de semillas de girasol o calabaza y tritura todos los ingredientes hasta dejar una mezcla homogénea. El huevo duro y las semillas ayudarán a ligar la mezcla como lo haría el pan.2. Añadir un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el vinagre que desees y mezcla.3. Servir con algunas semillas de topping y disfruta de un plato fresco, ligero y nutritivo.
