Receta de sellou marroquí

14 de octubre de 2022

Receta de sellou marroquí

Hoy traemos una receta especial, diferente. Esta receta de sellou marroquí es uno de los dulces más representativos de Marruecos, también llamado sfouf. Además de ser delicioso y con un sabor cargado de matices, lo interesante para compartíroslo hoy, es su valor nutritivo, energético y la calidad de este.
Es ideal como alimento energético. Es fácil de llevárnoslo compactado en barrita o bolitas y, por supuesto, fácil de hacer.
Anímate a deleitarte con la delicadeza de este dulce.
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1 h + 12h de reposo

Dificultad:

INGREDIENTES

• 250g de harina• 125g de sésamo tostado

• 125g de almendras tostadas

• 125g de azúcar morena glacé (o fina)

• 125g de mantequilla o aceite de oliva virgen extra• 75ml de miel• ½ cucharada de anís verde molido• ½ cucharada rasa de canela molida

• 1 pizca de sal (menos de un pellizco)

ELABORACIÓN

1. Tostar la harina a temperatura media, ya sea en el horno o en sartén, removiendo constantemente para que no se queme, hasta conseguir un tono marrón claro. 2. Picar las almendras tostadas con el sésamo y reservar ¼ de la mezcla.3. Añadir a la picada de almendras restante el anís, la canela y la sal. Volver a picar para integrarlo todo.4. A la mezcla anterior, añadir el azúcar moreno glacé e integrar.5. Tamizar la harina tostada y añadir también.6. Si utilizamos mantequilla, proceder a fundir la misma. Ya sea aceite o mantequilla, añadir la miel hasta conseguir una mezcla. 7. Agregar la mantequilla/miel a la mezcla principal. Si se desea un sellou compacto se añadirá más mantequilla/aceite, si se desea textura terrosa, mucha menos. 8. Dejar reposar 12h.9. Servir con el reservado de almendras y sésamo 😊