Receta de Roscón de Reyes saludable

5 de enero de 2024

Receta de Roscón de Reyes saludable

Y el último dulce de las fiestas, pero no menos deseado, ha llegado y nosotros os brindamos la versión más fit: receta de Roscón de Reyes saludable. Una alternativa muy acertada y que no tiene que envidiarle nada al roscón tradicional. Si eres el cocinero o cocinera estos días, verás que es una receta muy sencilla, aunque veas muchos ingredientes.
Ya tienes tu delicioso Roscón de Reyes saludable para sorprender a tus seres queridos. Disfruta del último dulce navideño de gran calidad y aporte nutritivo.
Puedes acompañar esta delicia con Receta de café batido cremoso o Receta de frappé de té verde.

35 minutos (15 minutos preparación + 20 horneado)

Dificultad:

INGREDIENTES

•

Para la masa:

• 150 g de harina de almendras

• 150 g harina de fuerza

• 40 g de harina de avena

• Edulcorante (eritritol, Stevia, sucralosa...)• 2 huevos• 100 ml de agua• 60 ml de aceite de oliva virgen extra

• 50 ml de leche o bebida vegetal

• Rayadura de naranja

• 1/2 cucharada de agua de azahar

• 1 sobre de levadura de panadería en polvo

• Para el relleno:

• 200 g de queso de untar

• 1 scoop de proteínas

• Para la decoración:

• 2 rodajas de piña

• 1 taza de arándanos y pasas secas

• ½ taza de almendras laminadas

ELABORACIÓN

1. En un bol añadir los 3 tipos de harina y mezclarlas para que se integren.2. En media taza de agua templada, disolver la levadura de panadería.3. Ahora agregar los ingredientes líquidos: aceite de oliva, agua, leche o bebida vegetal, agua de azahar y también la rayadura de naranja. Mezclar un poco para que queden integrados.4. Añadir 1 huevo y volver a amasar, esta vez hasta conseguir una textura elástica y que no se nos pegue. Ten cuidado de no añadir demasiada harina para el amasado, para que no quede seca la masa. 5. Formar una bola con la masa y hacer un agujero en el centro para darle forma al roscón. Estirarlo para agrandar la circunferencia y colocarlo sobre una bandeja, en un lugar templado para ayudar a leudar la masa.6. Precalentar el horno a 200ºC.7. Batir el otro huevo y pintar el roscón, una vez haya duplicado su tamaño.8. Decorar con los arándanos, la piña y las almendras laminadas.9. Hornear el roscón hasta que esté dorado, aproximadamente 15minutos a 200ºC.10. Mientras se enfría, preparar el relleno, el cual sería opcional. Mezclar el queso untable con el scoop de proteínas. 11. Abrir el roscón por la mitad y rellenar con la crema de queso, con la ayuda de una cuchara o manga pastelera. Introducirlo en la nevera para que esté fresco.