INGREDIENTES
Receta salsa romesco
Si hay una salsa que puede convertir cualquier comida en una auténtica fiesta de sabor, esa es la salsa romesco. Originaria de la región de Tarragona, en Cataluña, esta joya gastronómica se ha convertido en la estrella indiscutible de las famosas calçotadas. Su sabor inconfundible, con matices de frutos secos tostados, tomates asados y un toque de pimentón, la convierten en una explosión de sabor que seduce a cualquiera que la prueba.
x4
50 min
Dificultad:
• 2 tomates maduros• 1 cabeza de ajos
• 50 g de almendras tostadas
• 50 g de avellanas tostadas
• 1 rebanada de pan frito (o pan duro)• 1-2 ñoras hidratadas (o pimiento choricero)• 150 ml de aceite de oliva virgen extra• 30 ml de vinagre de vino tinto• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal (al gusto)
ELABORACIÓN
1. Asar los tomates y la cabeza de ajos en el horno a 200°C durante unos 30 minutos.2. Pelar los tomates y los ajos asados.3. En un vaso de batidora, añadir los tomates, los ajos, las almendras, las avellanas, la rebanada de pan frito, la pulpa de las ñoras, el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón y la sal.4. Triturar todo hasta obtener una salsa espesa, suave y bien integrada. Rectificar de sal y vinagre según tu gusto.
