INGREDIENTES
Receta de falso bizcocho de manzana y cacao
Esta receta de falso bizcocho húmedo de manzana y cacao no lleva nada más que 2 o 3 ingredientes. Nosotros hemos querido darle un toque más goloso y hemos añadido cacao en polvo pero… su versión original es manzana y gelatina ¡y ya está!
Ni harinas, ni horno, ni azúcares, ni levaduras… alucinante.
Ni harinas, ni horno, ni azúcares, ni levaduras… alucinante.
x4
15 minutos + 3 horas de refrigeración
Dificultad:
• 500g de manzana (no muy verde)• 20g de gelatina neutra (en polvo o láminas)
• 60g cacao en polvo
• Canela en polvo
• Un chorrito de agua
ELABORACIÓN
1. En un recipiente con agua fría, hidratar las láminas de gelatina (si la tenemos en polvo, no es necesario)2. Mientras, pelar y cortar las manzanas.3. Triturar las manzanas con un par de cucharadas de agua.4. Añadir a una sartén el puré de manzana y la gelatina hidratada o en polvo.5. Remover hasta que la gelatina esté totalmente fundida e integrada con el puré de manzana.6. Pasar la mezcla a un bowl grande donde batiremos, a máxima potencia la mezcla, durante unos 15 minutos, hasta conseguir que la masa aumente al doble o triple su volumen, consiguiendo un color claro.7. Mezclar con el cacao en polvo.8. Verter la mezcla en un molde y dejarla en la nevera unas 4h.9. Cubrir con canela en polvo y yogurt natural.
